- кустарник высотой 2-5 м, с зелёновато-серой корой, покрытой шиповидными, колючками (длиной до 1 см). Листья длиной до 10 см, парноперистые, с шиповидными прилистниками. Цветки мотылькового типа, жёлтые, собраны в пучки по 2–3 шт., реже одиночные, медоносные.
Цветёт в мае - июне. По многолетним наблюдениям в условиях Ростовской области акация жёлтая зацветает при накоплении сумм эффективных температур 284⁰С. Продолжительность цветения 15 дней.
Ежегодно хорошо посещается пчёлами, особенно в утренние часы. Цветок акации жёлтой за сутки выделяет0,77 мг сахара в нектаре (от 0,27 до 1,45).
Максимальное выделение нектара у акации бывает при температуре от 21 до 28 ⁰С. Максимальный суточный привес 6 кг, средний - от 1,4 до 3,1 кг. Акация обильно выделяет нектар (в течение 24-25 дней), если её цветению предшествует продолжительный дождь.
Медовая продуктивность 50-75 кг/га.
Мёд с акации жёлтой светлый с нежным вкусом, с приятным ароматом, долго не кристаллизуется.