Мордовник круглоголовый (Echinops sphaerocephalus L.)

растение высотой 50-150 см, с железистым и бело-паутинистым опушением. Стебель 88 ветвистый, бороздчатый. Листья сверху зелёные, снизу беловойлочные, глубоко перистонадрезанные, с крупнозубчатыми, по краю колючими сегментами. Голубовато-белые цветки собраны по 200-300 в крупные шаровидные головки. Соцветия крупные шаровидные, расположены на концах ветвей и стеблей поодиночке. У их основания нет общей обёртки, но каждый цветок снабжён частной обёрткой, состоящей из черепитчато расположенных светло-голубых листочков и опадающей вместе с плодами. Внутренние листочки частных обёрток железисто-пушистые, вдвое длиннее наружных щетинок. Все цветки трубчатые. Венчик белый, пыльники тёмно голубые. Нектароносная ткань расположена в глубине цветка. Многолетник, цветёт в июне-августе. Один цветок в благоприятную погоду выделяет 2-6 мг сахара в нектаре, 1 га сплошных зарослей - до 650 кг (М.М. Глухов, 1950). Заслуживает внимания, так как является засухоустойчивым медоносом. Растёт на степных склонах, по берегам рек и в сорных местах.