Рябина обыкновенная
(Sorbus aucuparia L.)

- дерево до 10 м высотой, реже кустарник. Цветки белые, пахучие, собраны в большие, сильно разветвлённые щитковидные соцветия. Цветёт в мае - начале июня, вскоре после отцветания основных видов ивы, поэтому часто дополняет ивовый медосбор. Началу цветения рябины обыкновенной соответствует сумма эффективных температур 235С. В Новочеркасске и его окрестностях в среднем начинает цвести 12 мая. Хорошо выделяет нектар в тёплую погоду, при похолоданиях выделение нектара прекращается. Открытые пахучие цветки рябины привлекают пчёл и много других насекомых. Пчёлы охотно посещают цветки рябины и собирают с них нектар и пыльцу. Один цветок рябины за сутки выделяет 0,16 мг сахара в нектаре, при 105,2 тыс. цветков на одном растении выделяется 16,8 г сахара, а на 1 га сплошного произрастания - 34 кг (от 22 до 40 кг). По данным учёных, нектаропродуктивность рябины составляет 30-40 кг с 1 га насаждений.
Мёд, собранный с рябины, красноватый с сильным ароматом, кристаллизуется в крупнозернистую массу. Рябина повсеместно встречается в лесах северных районов Ростовской области, особенно часто в дубравах, по лесным опушкам, на полянах.